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Le cacao en poudre, un incontournable dans de nombreuses recettes

Cacao en poudre
La poudre de cacao est obtenue à partir des fèves de cacao du cacaoyer. Photo par thecakeschool
Pour obtenir de la poudre de cacao, il faut passer par de nombreuses étapes de transformations du fruit, de la fermentation au séchage en passant par la torréfaction des fèves puis concassage et broyage à chaud pour enfin obtenir une masse de cacao qui sera alors transformée en partie en poudre de cacao.

Très intéressante sur le plan nutritionnel, on utilise la poudre de cacao dans diverses préparations culinaires, en particulier dans des desserts et confiseries mais aussi dans l'élaboration de boissons comme pourquoi pas un savoureux chocolat chaud maison.

Meilleures recettes de cacao en poudre et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de cacao en poudre et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche roulée royale chocolat
Bûche roulée royale chocolat
Amandise Amandise
Quoi de mieux qu’une bûche roulée et du chocolat pour satisfaire tout le monde ! Oui, ok, une bûche classique me dites vous ? Et non pas si classique au final, à la place de la génoise, on opte pour un biscuit roulé japonais tellement léger et facile à rouler ! Et à la place de la crème au beurre, on choisit une mousse au chocolat ! On ajoute une touche de croustillant au praliné et une ganache gourmande au chocolat blanc et on obtient une bûche roulée pas si classique et terriblement gourmande !
Mini bûche façon tiramisu
Mini bûche façon tiramisu
Amandise Amandise
Des minis-bûches bien gourmandes et légères pour les fêtes de fin d'année ! J’ai voulu ajouté une petite note chocolatée et j’ai donc choisi de réaliser un insert de crémeux au café et chocolat noir.
Truffes au chocolat, orange et cannelle
Truffes au chocolat, orange et cannelle
La Raffinerie Culinaire La Raffinerie Culinaire
Un accord classique du chocolat avec deux autres stars des fêtes : les agrumes et les épices. A offrir en cadeau gourmand pour les fetes de fin d'année ou à déguster en amoureux pour la saint-valentin.

Dernières recettes de cacao en poudre et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cacao en poudre et de noël qui changent !

Spéculoos de Noël au chocolat
Spéculoos de Noël au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Je me suis inspirée des spéculoos de noël pour faire ceux-là en faisant quelques modifications et en rajoutant du cacao en poudre. Résultats : ceux-là étaient terribles et encore meilleurs que les autres natures !
Sablés de Noël au chocolat
Sablés de Noël au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Cette recette a beau être celle d’un grand chef, elle est très simple à réaliser. Et surtout ces sablés sont à la fois légers et savoureux….
Sablés au cacao et à la noix de coco
Sablés au cacao et à la noix de coco
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici aujourd’hui des sablés très gourmands ! Mais j’adore tellement l’association cacao et noix de coco !
Bûche bavaroise aux 2 chocolats
Bûche bavaroise aux 2 chocolats
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’avais réalisé cette bûche l’année dernière pour mes 2 filles, Mélissa (11 ans) et Célia (3 ans) et les 2 filles de mon chéri, Gwendoline (10 ans) et Capucine (8 ans). La décoration leur avait beaucoup plu !
Christmas cake chocolat et pistache
Christmas cake chocolat et pistache
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici une idée de gâteau pour noël pour changer de la traditionnelle bûche… J’ai voulu la réaliser avec des pistaches, je n’en achète jamais et du coup le prix m’a refroidie…je me suis donc rabattue sur des Danettes à la pistache…et cela a bien parfumé la chantilly de ce gâteau…
Guimauves au chocolat
Guimauves au chocolat
Amandise Amandise
Des guimauves gourmandes au chocolat, à placer sur vos tables de fêtes ou à déguster en toute occasion !
Muffins façon pain d'épices au cacao et aux clémentines
Muffins façon pain d'épices au cacao et aux clémentines
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici des muffins bien parfumés aux saveurs de pain d’épices, de chocolat et de clémentine.
Pain d'épices au chocolat et à l'orange
Pain d'épices au chocolat et à l'orange
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici un pain d’épices qui ne manque pas de saveur ! On sent bien la présence du cacao et de l’orange : une association que j’aime beaucoup.
Baisers diamantés de Noël au chocolat
Baisers diamantés de Noël au chocolat
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Pour être franche, j’ai d’abord craqué sur le nom de ces biscuits. Et en plus, ils sont vraiment bons et bien beaux, ils sont un peu craquelés et ont un aspect diamantés grâce au sucre en poudre qui recouvre ces sablés.

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cacao en poudre et toutes les recettes de noël

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